Date: 25-09-2018 04:09:45
Lần đọc: 792
Alentejo là một trong những điểm đến ẩm thực tuyệt vời nhất thế giới. Là nơi có những vườn nho tuyệt đẹp, những lùm cây ô liu và những cánh đồng màu mỡ, Alentejo là linh hồn ẩm thực của Bồ Đào Nha.
Đây là nơi sản xuất một nửa số rượu vang ở Bồ Đào Nha và có những món ăn nổi tiếng. Ở đây có những nhà hàng ngon nhất Bồ Đào Nha , nắm giữ các công thức nấu ăn lâu đời và có sự liên kết sâu sắc với tâm hồn người dân Alentejo.
Kho báu ẩm thực
Việc nấu ăn ở Alentejo không cầu kì nhưng cũng không qua loa. Nó chỉ đơn giản là một sự trưng bày các thành phần phong phú ở một nơi có nền ẩm thực truyền thống hàng thế kỷ. Bánh mì mới nướng, ô liu, nấm dại, măng tây, cá tuyết muối, heo rừng và dầu ô liu là những nguyên liệu xây dựng nên công thức nấu ăn vượt thời gian. Thịt heo là vua ở đây, đặc biệt là preto poreto ( thịt heo đen ), một loại thịt giàu dinh dưỡng từ những con heo được nuôi trong những lùm cây sồi ở Alentejo và cho ăn một chế độ ăn giàu chất xơ. Alentejo cũng sản xuất được những loại phô mai tuyệt hảo.Thực sự rất đáng giá khi đến Sepra chỉ để nếm thử “ Queijo de Sepra”, một loại phô mai kem có mùi thơm đậm được làm từ sữa cừu.
Bạn sẽ tìm thấy nhiều sự kết hợp sáng tạo trong các món ăn ở đây như Carne de porco à Alentejana - một sự kết hợp giữa thịt gà và nghêu, thường được nấu trong nồi mạ đồng. Bánh mì cũng được biến tấu nhiều kiểu, như açorda - súp bánh mì với tỏi và các loại thảo mộc ( thường là rau mùi ) và dầu ô liu. Một kiểu cổ điển khác được rất nhiều người ưa thích là migas, bánh mì vụn với dầu ô liu, tỏi và nước nóng, ăn kèm với thịt heo.
Thiên đường món tráng miệng
Đặc sản ngoài món chính và món khai vị. Nhiều thị trấn và làng mạc ở Alentejo có những món bánh ngọt và món tráng miệng rất thú vị mà bạn sẽ không tìm thấy ở đâu khác. Theo truyền thống, các nữ tu trong các tu viện là người đầu tiên làm món tráng miệng, bắt đầu từ thế kỉ 15. Công thức nấu ăn được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác, được bảo vệ bí mật ở mỗi tu viện. Ngày nay, một số món bánh ngọt ngon nhất vẫn do các nữ tu làm ra và được người dân gần xa biết đến với tên docs conventuais ( kẹo tu viện ).
Ở Évora, bạn có thể cảm nhận được hương vị tinh thần hoàn hảo tại Cửa hàng Pastelaria Conventual Pão de Rala. Cửa hàng bánh ngọt cổ điển này phục vụ nhiều món bánh rất hấp dẫn, bao gồm cả pão de rala đặc trưng - món bánh hạnh nhân được làm từ lòng đỏ trứng và vỏ chanh.
Ở Alentejo bạn không phải đi đâu xa để tìm sericaia, một loại bánh trứng với mận đường và quế. Mặc dù nó rất phổ biến ở khắp nơi, nhưng được thưởng thức ở thị trấn Elvas - nơi món ăn nàybắt nguồn và là niềm tự hào và kiêu hãnh của người dân bản xứ thì vẫn tuyệt vời hơn cả.
Bên cạnh đó, thị trấn Portalegre cũng rất xứng đáng được đề cập đến, đặc biệt đối với những ai yêu thích bánh ngọt. Mỗi mùa xuân tới, thị trấn lại tổ chức hội chợ hàng năm Convent Sweet Fair, tạo cơ hội ăn thỏa thích trong suốt 3 ngày cuối tháng Ba.
Hành trình rượu vang
Giống như ẩm thực Bồ Đào Nha, các loại rượu vang của Alentejo vẫn chưa phổ biến ở nước ngoài. Điều đó làm cuộc hành trình rượu vang đáng được khám phá hơn. Bạn sẽ tìm thấy một số loại rượu vang đặc biệt ở đây, chai rượu màu đỏ đậm bóng loáng kết hợp với sự cân bằng hoàn hảo của rượu vang trắng đã vượt qua ranh giới khu vực.
Nơi tuyệt vời để bắt đầu cuộc hành trình rượu vang là Évora, tại Trung tâm thông tin và cửa hàng rượu vang Rota dos Vinhos do Alentejo ( tuyến đường rượu vang của Alentejo). Ở đây bạn có thể nếm thử nhiều loại rượu vang khác nhau, hãy lấy bản đồ và tìm hiểu về những vườn nho gần đó để được nếm thử nhé.
Nếu thời gian có hạn, hãy đến Herdade do Esporão. Nằm ở phía nam của ngôi làng nhỏ Reguengos de Monsaraz, nhà máy rượu cổ kính này đã sản xuất hơn 40 giống nho, được trồng bằng phương pháp hữu cơ trải rộng trên 700 ha. Hãy dừng chân để nếm thử hoặc tham gia một tour du lịch vườn nho, hoặc tuyệt vời hơn là đặt chỗ tại nhà hàng ở đây. Bếp trưởng Pedro Pena Bastos phục vụ các món ăn theo mùa và được chế biến từ các nguyên liệu địa phương. Món thịt cừu Alentejo với sữa bò và mầm cải Brussels được kết hợp với một chai rượu độc đáo từ Khu bảo tồn Esporão. Tất nhiên, khi dùng bữa ở đây, bạn sẽ bay bổng suốt trên đường về.
Địa điểm dùng bữa
Dùng bữa ở Alentejo không chỉ là thưởng thức đồ ăn ngon và uống những loại rượu vang tuyệt hảo. Mà còn về không gian. Nếu bạn sẵn sàng ra khỏi lối mòn, bạn sẽ tìm thấy một số điểm đến hấp dẫn : Những nhà hàng gia đình nho nhỏ nằm trên những con đường hẹp trong các ngôi làng thời trung cổ, phòng ăn vách đá nằm trên đỉnh núi mù sương và quán rượu ấm cúng nơi người dân địa phương đùa giỡn bên những đĩa bacalhau ( cá tuyết ) và uống rượu được rót thẳng từ thùng.
Phía trên cao ngôi làng Monsaraz, cô gái Dona Isabel tốt bụng đã truyền tải sự hài hước và tài nấu ăn đáng ngưỡng mộ của mình vào nhà hàng mộc mạc mang tên Sabores de Monsaraz. Mỗi món ăn được chế biến cẩn thận từ những nguyên liệu cao cấp nhất. Những đĩa bacalhau dourado thịnh soạn ( cá tuyết với trứng và khoai tây) là món ăn phổ biến quanh năm và theo sau đó là một lát sericaia để tráng miệng thì thật tuyệt vời.
(Nguồn:https://www.lonelyplanet.com/portugal/the-alentejo/travel-tips-and-articles/the-alentejo-dining-in-portugals-land-of-tradition/40625c8c-8a11-5710-a052-1479d276efe2)
